步骤 1鸡爪子清洗干净，去脚趾

步骤 2烧一锅开水，放入姜片、香叶或花椒

步骤 3放入清洗好的鸡脚，倒入料酒

(资料图片)

步骤 4煮至鸡脚定型即可，不用完全煮熟

步骤 5把水倒掉，然后把煮好的鸡脚放在水龙头下，多冲洗几遍

步骤 6清洗干净的鸡脚捞出，沥干水份

步骤 7

倒入两包盐焗鸡盐粉，少许盐，拌匀

步骤 8

用的是这个海天的盐焗鸡粉

步骤 9

然后把鸡爪放入保鲜袋，冷藏腌制至少4小时以上

步骤 10

桅子，是用来着色的，也可不放，就是颜色差别而已。桅子会有点苦味，注意不要多放

步骤 11

锅中放入约略能没过鸡脚的水，放入桅子，倒入一包盐焗鸡粉，烧开

步骤 12

放入鸡脚，煮8到10分钟，煮至自己喜欢的软硬度即可

步骤 13

关火后，浸泡五分钟

步骤 14

捞出鸡脚，晾凉。刚出锅时鸡脚皮是比较软的，晾凉冷藏后，会变得爽脆

步骤 15

可剁开，酒上白芝麻，淋上香油当正菜

步骤 16

我直接开啃了，香油就省了